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亲水性辛癸酸甘油酯

亲水性辛癸酯由于其高度安全性,是秀的食品乳化剂品种之一。亲水性辛癸酯是一种水包油(o/w)型乳化剂,其乳化能力不受PH值影响,具有特殊的稳定性,其热稳定和降粘性强,能显著降低水的表面张力,具有去污、乳化、分散、润湿等功能,本身安全、无毒。

亲水性辛癸酸甘油酯

亲水性辛癸酸甘油酯属于一种非离子弱亲油性的甘油酯乳化剂。是一种新型的功能性的营养食品乳化剂和品质改良剂,具有HLB值高、耐高温性能好、乳化性能优异、使用方便等优点。可用于香精香料、胶姆糖、巧克力,糖果,奶制品、人造奶油、冷饮、油脂、饮料、营养、医药及化妆品。

质量指标:

项目

指标

外观

微黄色透明油状液体

碘值 (g I2/100g)

≤1.0

酸值 (mg KOH/g)

≤2.0

皂化值(mg KOH/g)

260—290

重金属(以Pb计),mg/kg

 ≤10

砷(以As计),mg/kg 

≤2

亲水性辛癸酸甘油酯的功能特点:

1、产品具有与ODO相同的特殊营养功能;
2、该产品不仅具有无色无味、清澈透明的性能,而且密度增加,可用作密度调节剂;
3、产品HLB值为8-10,由油溶性变为亲水性,耐高温性好.耐酸碱.乳化性好,使其成为真正的食品乳化剂,扩大了应用范围;
4、产品具有优异的单辛酸防腐性能,可用作食品防腐剂。由于其亲水性、无色无味,其防腐性能和效果远优于单辛酸和单月桂酯,使用更加方便;
5、产品可溶于水,在水中呈稳定浑浊状态,可作为乳化浑浊剂使用;
6、产品具有很强的发泡和稳泡性,可以提高食品的搅拌发泡率。

包装:200kg/桶,也可根据用户要求包装。
储存:阴凉、通风、干燥。

新型食品乳液-亲水性辛癸酸甘油酯

由于其高度安全性,亲水性辛癸酸甘油酯是秀的食品乳化剂品种之一。美国食品药品监督管理局(FDA)将辛癸酯归类为GRAS类,即安全药物食品。公认其安全性、营养性。粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)、欧洲共同体.日本等国家和组织也批准作为食品添加剂使用,属于实际无毒物质。实践表明,它有广阔的市场和良好的发展前景。亲水性辛癸酯是一种新型高效的非离子表面活性剂,适用于乳制品、豆奶、蛋白饮料和蛋黄酱,可广泛应用于所有含油食品和淀粉食品。能起到良好的乳化、稳定、分散、消泡、质量改善、油脂结晶调节、防止蛋白质凝聚变性和抗菌保鲜的作用。可以通过防止剩余脂肪的内聚来提高膨胀率,提高产品的均匀性,从而提高产品的口感和质感。亲水辛癸酯既可作为表面活性剂,也可作为乳化剂,是一种非烷基氧基化产品。它是一种非离子弱亲油性甘油酯乳化剂,具有亲水亲油的双重特性,具有很强的发泡性和稳定性,可以提高食品的发泡率。广泛用于烘焙食品、面制品和乳制品,在食品、化妆品和制药方面还有许多其他应用。

亲水性辛癸酸甘油酯

亲水性辛癸酸甘油酯是一种水包油(o/w)型乳化剂,其乳化能力不受PH值响,具有特殊的稳定性,其热稳定性和降粘性强,能显著降低水的表面张力,具有去污、乳化、分散、润湿等功能,本身安全无毒。单独使用或与其他乳化剂复合使用具有良好的充气功能。因此,它可以作为充气乳化剂或面团调节剂,用于酵母烘焙食品,增加烘焙产品的体积和质量。

从分子结构上看,亲水性辛癸酸甘油酯具有亲水性和亲油性的双重特性,PH值为8-10。在温水中震荡后,可以形成乳状分散体。由于其存在,可以将空气引入含脂物料,降低密度,产生工艺所需的气泡组织,这是其他乳化剂不可多得的特点,因为一般蛋白质充气剂在油脂同时存在时很难达到工艺所需的比重和质构。实验表明,亲水性辛癸酯可用于含油或蛋白质的饮料,如杏仁奶、核桃奶、乳酸奶、豆奶、花生奶等。,可作为乳化剂和稳定剂,可显著提高溶解度和稳定性,防止沉淀和分层,延长保质期;在冰淇淋生产中的应用可以使空气易于混合,使脂肪在冷冻过程中迅速产生附着力,形成三维网状结构,使料液产生的泡沫细小稳定,增加产品体积,使成品口感细腻,润滑,保形性好;在糖果制造中,可作为乳化剂和增塑性,防止奶油和糖分离,改善口感,防止巧克力表面结霜,提高巧克力脆性,降低巧克力糖浆粘度,易于加工;在人造奶油、鲜奶油、花生酱等生产中,可作为乳化剂和稳定剂,防止油水分离和分层,改善油水的相溶性,具有良好的乳化起泡性能,可作为油炸人造奶油的抗溅剂和食用油结晶的抑制剂;在烘焙食品中作为乳化剂,可以使油脂在面团中分散得更均匀,产生稳定细小的气泡,增加体积,使面包和糕点柔软有弹性,具有一定的保鲜作用;还可以提高饼干的脆性,使饼干在生产过程中容易脱模,使饼干在生产过程中容易脱模,图案清晰;在方便面条和速食面条中可以提高水分渗透性,使水分渗透性。

亲水性辛癸酸甘油酯

亲水性辛癸酸甘油酯是一种很有前途的新型食品乳化剂和质量改良剂,具有HLB值高、耐高温性好、乳化性能优异、使用方便等优点。

应用:ODO可用于香精香料、胶姆糖、巧克力,糖果,奶制品、人造奶油、冷饮、油脂、饮料、营养、医药及化妆品中。
ODO有其的物理化学特性和营养保健作用。它可作为食品,儿童食品的营养食用油。FDA将ODO归纳为GRAS类食品。辛癸酯可作为使用。可作为食品的稀释剂,光亮剂,抛光剂,混浊剂,剂。水溶性辛癸酯是我们推出的产品,其性能用途优于油溶性的同类产品,是国内品种。
包装:25Kg、50 Kg、200 Kg
储存:存于干燥阴凉处,保存期 1 年。