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单月桂酸甘油酯

单月桂酸甘油酯

单月桂酸甘油酯又名十二酸单甘油酯(Glycerol Monola urate,简称GML),由月桂酸和甘油直接酯化合成,外观为白色或浅黄色的细粒状结晶。
分子式:
单月桂酸甘油酯


单月桂酸甘油酯它既是优良的乳化剂,又是安全高效广谱的抗菌剂,且不受pH限制,在中性或微碱性条件下,仍有较好的抗菌效果。应用于面包、糕点、馒头和月饼、功能食品和保健品。应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜,显著延长食品的保质期。


质量指标

项目

指标

水分(%)

≤1.0

游离甘油(%)

≤5.0

酸值(mg KOH/g)

≤5.0

铅,mg/kg

≤2.0

产品包装,采用编织袋包装,每袋25kg。



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