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辛癸酸甘油酯(ODO/GTCC/MCT)都有哪些应用

发布时间:2021-10-12

辛癸酸甘油酯已被国家认可作为食品添加剂,其作为添加剂的主要作用为乳化剂、稳定剂和防粘剂。辛癸酸甘油酯的抗氧化性和优良溶解性使其对维生素类、激素类、抗生素类有着优异的溶解性,由此常用作医药品的溶剂。

辛癸酸甘油酯(ODO/GTCC/MCT)都有哪些应用

1、食品添加剂

辛癸酸甘油酯已被国家认可作为食品添加剂,其作为添加剂的主要作用为乳化剂、稳定剂和防粘剂。当MCT与其他乳化剂复配时,互溶性好,抗氧化性强,无油腻感,常应用在雪糕和乳酪制品;稳定剂则是指用MCT代替易氧化的乳脂;防粘剂指在焙烤食品加工种,防止烘焙食品粘在模子上。李建成等人把MCT与软磷脂同时用于巧克力中,则巧克力的流动性明显改善,表面光泽好,不沾纸,油腻感降低,整体外观和口感都提升了。

2、功能性食品

辛癸酸甘油酯代谢过程中不依赖于转运系统,能快速有效的提供能量,因此常作为运动食品,供给运动员使其有爆发力和耐力,同时其卡路里低,不容易生长脂肪,也是一种有效的减肥食品。此外婴幼儿的消化系统弱,MCT作为迅速提供能量的物质,对虚弱婴幼儿的生长发育有很好的促进作用。

3、医药行业

辛癸酸甘油酯的抗氧化性和优良溶解性使其对维生素类、激素类、抗生素类有着优异的溶解性,由此常用作医药品的溶剂。此外MCT本身也是辅助药物,MCT能促进肠道吸收,促进脂溶性维生素E的显著吸收。而颜洪等人指出对于烧伤病人,早期给予MCT营养制剂治疗,能有效的维持烧伤后肠道屏障功能的完整性,降低烧伤后肠道通透性。

4、化妆品行业

辛癸酸甘油酯在化妆品中得应用主要是代替白油、羊毛脂或者角鲨烷。较之白油、羊毛脂或者角鲨烷,MCT的优点在于以下几点:1 MCT有着优异的乳化稳定作用,对化妆品的均匀细腻起到了很好的作用,提高了产品附加值;2 MCT的抗氧化性能使之能有效的贮存,也使皮肤有光泽;3 MCT更容易被皮肤吸收;4 MCT的高饱和状态常作为保湿因子的基料。此外MCT也在化妆品行业中发挥着稀释剂、防冻剂的作用。

辛,癸酸甘油酯 允许使用品种、使用范围及最大使用量或残留量

食品名称 最大使用量(g/kg) 备注
乳粉(包括加糖乳粉)和奶油粉及其调制产品(纯乳粉除外) 按生产需要适量使用 纯乳粉
氢化植物油 按生产需要适量使用  
冰淇淋、雪糕类 按生产需要适量使用  
可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 按生产需要适量使用  
饮料类(14.01包装饮用水除外) 按生产需要适量使用 14.01包装饮用水除外。固体饮料按稀释倍数增加使用量